第279章 一碗水现原形
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  后厨门帘一挑。
  沈砚端著搪瓷缸子，不紧不慢地迈入前厅。
  前厅眾人的目光全聚了过去。
  他走到柜檯前，连碰都没碰那块灰黄的麵团，只低头扫了一眼。
  “碎米没拿温水泡透，直接下锅死煮，这是其一。”
  沈砚拿起桌上的竹筷，隨意一拨那块假糕。
  “橘皮没用盐水杀青炮製，生涩味全捂在里头，这是其二。”
  他放下筷子，抬眼看向张干事。
  “最要紧的，粗粮熟化靠的是回潮闷香。这玩意儿火候一味猛烧，外头乾裂，里头夹生。这叫猪食，不叫米糕。”
  张干事愣在原地。
  他还没开口，这大师傅连尝都没尝，三言两语就把毛病挑得乾乾净净，连工序错在哪都说得明明白白！
  沈砚转头吩咐王二狗：“去，拿一块刚出锅的正品过来，再端两碗温水。”
  王二狗利索地端著托盘跑上前。
  沈砚抄起菜刀，“唰唰”两刀，將假米糕和正品米糕同时切开。
  “同志，您自己看。”