第157章 送给节目组一拖鞋
  开太大了，空气对流太猛，火势太急，肉皮瞬间就焦糊。
  开太小了，或者堵了，氧气不足，热力根本上不来，皮永远脆不了，肉也难熟透。”
  看著梁星原一系列流畅而精准的动作，黄垒猛地一拍大腿，恍然大悟。
  “原来窍门在这儿！我说呢！怪不得我弄出来的不是炭焦的就是半生的！
  ”
  梁星原將一块新鲜的五花肉用鉤子掛进炉內焊好的钢筋架子上，稳稳送入已然升温、热浪微醺的炉膛中。
  “掛肉也有讲究，不能太密，得留出足够的空隙，让热气流能顺畅地循环起来，这样才能保证每一块肉都受热均匀，顏色漂亮。”
  等待的间隙，黄垒看著沉稳控火的梁星原，忍不住感慨摇头：“服了！我是真服了！看来有些活儿，光有热情和力气不够，还得有窍门，得懂它的脾气秉性才行！”
  何炯端著一盘洗好的葡萄过来，听到这话立刻笑著接茬：“黄老师，你这算是正式拜师成功了啊！以后得叫梁师傅！”
  半小时后，梁星原看准火候，用长铁鉤精准地勾住烤架，將一整排五花肉稳稳地取了出来。
  肉块外皮已然变得金红酥脆，在灯光下泛著诱人的油光，敲上去发出清脆的“咔咔”声，冒著滚滚的热气和浓郁的肉香。
  他用刀顺势切开一块，只听“咔嚓”轻响，皮应声而裂，露出里面嫩滑无比、汁水充盈的肉质。
  “嚯！成了！真成了！”黄垒兴奋地搓著手，迫不及待地夹起一块最大的。
  烫得齜牙咧嘴也捨不得放下，连连吹气。
  “香！太香了！就是这个味儿！绝了！”